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            氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)應(yīng)用
            作者:admin 發(fā)布日期:2022/2/7 17:57:10

             食品包裝機大致歷經(jīng)普通包裝機、真空包裝機、充氮氣包裝機、氣調(diào)包裝機四個發(fā)展階段,氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛,主要為使的被氣調(diào)包裝的食品保鮮期有較大幅度延長。由于氣調(diào)包裝不需加入防腐劑等危害人體健康的化學(xué)藥劑,其貼近自然的保鮮方式,使得氣調(diào)包裝機在食品(熟食、生鮮食品)行業(yè)得以廣泛應(yīng)用。

            機械手氣調(diào)包裝機4.jpg

             氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)應(yīng)用  氣調(diào)包裝機采用微壓微氧、及抑菌技術(shù),適合包括水果/蔬菜、動物冷鮮肉/生鮮肉、河鮮/海鮮等生鮮食品的鎖鮮包裝,也適合于醬肉、鹵肉、菜肴、盒飯等熟食品保鮮包裝; 針對熟食,氣調(diào)包裝機內(nèi)置的混配器將二氧化碳、氮氣兩種氣體按特定比例混合而成保鮮氣體,熟食保鮮是抑制細(xì)菌活性及抑制其繁殖過程,它們之間抑制與反抑制存在動態(tài)平衡機理,因而有著保鮮期問題。

             針對生鮮食品,氣調(diào)包裝機內(nèi)置的混配器將氧氣、二氧化碳、氮氣三種氣體按特定比例混合而成保鮮氣體,生鮮食品保鮮基本原理是:微壓微氧使得其活細(xì)胞呼吸處于休眠狀態(tài)或抑制敏感生鮮組織氧化反應(yīng),一定濃度的二氧化碳起抑菌作用,從而使得被包裝食品保鮮期得以較大幅度延長。值得注意的是,食品包裝所用氣體,原則上需要具有食品級認(rèn)證,其純度要在99.99%以上。


             氣調(diào)包裝機、真空預(yù)冷機同屬食品保鮮設(shè)備,真空預(yù)冷機將食品芯體溫度降至冷藏保鮮溫度,再將冷卻后的食品進行氣調(diào)鎖鮮包裝。


            以上是氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)應(yīng)用信息,詳情請咨詢上海鋼擎產(chǎn)品部。


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